许如湘:避免失传 应推广本地美食

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诗巫中华总商会会长许如湘表示,近年来,各国风味的美食大举登陆本地,特别是台湾的餐饮连锁店,以及西餐店,更是如雨后春笋般到处出现,这些外地进口的美食,卖相好,口味新奇,再加上电视网路的大力宣传,吸引本地人的目光和胃口。(图:档案相片)

“其实,我们应该对本地传统的食物,感到无比自豪,因为这是伴随我们成长,最适合我们口味的食物。”

“每一个诗巫人,都应该努力推广本地风味小食,以维护这份美食文化遗产,传承美食的原汁原味,不应该让这些食物失传。”

许如湘说,马来西亚的美食,融合了不同文化烹煮方式的精华,食物好吃又便宜,所以大马有“美食天堂”的称誉。

他披露,砂拉越地大物博,每一个地方都有自己独特的美食,就好像诗巫的干拌面及光饼闻名天下,而古晋的干捞面和叻沙,也是令人难以忘怀,还有来自各民族传统美食,如马兰诺族的UMAI鱼生,达雅族的竹筒鸡和米酒,和各乡属美食等数不清的美食,更是让外国游客慕名而来。

“在我看来,在全球化的时代,我们应该具有国际观,不能将自己局限于小格局之中。我们要在观念上创新,发挥最高的竞争力,我们要对自己的美食有信心,勇敢地跨出一步,将本地的特色美食,介绍给全世界。”

包装干拌面扬名海外

“目前,诗巫市面上已经出现好几个品牌的包装干拌面,许多人都买了带出国让游子解乡愁,也有游客买了当作伴手礼送人,这是一个非常值得鼓励的现象,我希望业者继续研发,让这些包装干拌面能够保持一贯的品质和水准,使干拌面能够扬名海内外,成为一道亮丽的美食品牌。”

许如湘是于昨晚在由诗巫中华总商会主办,砂拉越诗巫省暨马拉端县小贩联合会、诗巫中央市场小贩公会及诗巫贩商联合会协办的“一个大马美食节开幕礼”上致词时如此表示。由于他未克出席,所以其讲词由诗巫中华总商会副会长苏德旗代读。

他透露,这次别开生面的美食嘉年华会,长达24天,除了介绍本地多元文化美食小吃,还有商展娱乐场以及各项舞台表演和比赛,让民众一边品尝美食,一边欣赏节目。

“所以无论是美食摊位方面,还是在节目策划方面,我们都非常努力和创新,一心只想把最完美的美食节,呈献给大家。”

他表示,这次的美食嘉年华能够顺利成功的举办,他衷心感谢全体筹办单位。

他也表示,我国拥有各民族多元化的美食,而这也是我国的强项及特点。每年年底,全国各地不同的城镇举行包含不同籍贯、不同民族的街头美食节,并以“一个大马“食全食美”为主题,除了让各民族以“食”会友,促进彼此的交流和认识外,与此同时,美食节所展出各民族的美食,充份体现首相拿督斯里纳吉提倡的“一个马来西亚”精神。同时,也让游客有机会通过这样的活动,加深对大马美食的认识。

(詩華日報)

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