创意年菜比赛(24/7/2019)

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分类:婆罗洲文化节
发布于 2019-07-25 15:27

由诗巫省华团主催,砂拉越会宁同乡会主办之【创意年菜比赛】于2019年7月24日婆罗洲文化节创走廊成功举行。 这是本届文化节最后一项美食比赛,参赛者施展浑身解数,烹制道道创意年菜,香味四溢惹人围观。 美食作品难分轩轾,道道皆是绝美年菜,最终竟评审团讨论后,终由砂拉越徐氏公会脱颖而出,一举包办个人及团体冠军。

 

江先明:道道年菜蕴藏美好寓意,年轻人应知晓

马来西亚会宁总会长兼砂拉越会宁同乡会会长江先明指出,年菜最重要的文化传承是对家庭的重视,其中全家福与团员的寓意已经说明一切。然而,因着生活需要,许多人都除外谋生,家庭团圆的目标也时常因为一些不可预知的原因而无法达到。

“砂拉越会宁同乡会承办创意年菜比赛,就是以文化传承喝家庭圆满为前提,希望透过年菜的呈现让年轻人学习其中的精神,并且应用在生活当中,将团圆看作是人生当中最重要的一部分。”

江先明致词说,年菜是农历新年所享用的菜肴,每道菜都有美好的寓意,像蒸鱼是指年年有余;全鸡,寓意全家福;年糕与海参则是步步高升,而汤圆代表团圆等。

“随着人们生活渐渐富裕,年菜已不再是过年过节专属的菜肴,只要想吃随时都能够吃到。但是有多少的年轻人知道年菜背后的重要含义?华人最引以为傲的就是对家庭的重视和长辈的尊敬,如果失去这些文化元素,整个华人社会的家庭价值观将濒临崩溃,进而使华族宝贵的文化传承流失。”

江先明赞扬诗巫省华团的努力和坚持,每年都透过婆罗洲文化节将文化的薪火源源不断地传承下去。砂拉越会宁同乡会也愿意尽自己的本分,与各个社团与单位携手合作,成为华族文化的守护者。

谢志光建议向当局申请经费

创意年菜比赛筹委会主席谢志光指出,此次创意年菜比赛获得9个社团共15支队伍参加,参与弘扬传统食物文化的首要目标,互相交流与切磋则是次要,彼此握手问好丶分享烹饪心得,至于创意年菜比赛丶奖励则是居后。

“文化和旅游关系密切,弘扬文化有助于促进我国的旅游业。我呼吁华团及市议会来年向有关部门申请经费办活动,每个承办单位也要有些拨款来办活动,如此才是官民合作的体现,除了减轻承办单位的负担,也提高办事效率,让活动办得更好,更受欢迎。”

拍照的,观赛的,忙于准备材料的,精心烹制的…… 

让人食指大动的年菜。

说到年菜,怎么少得了“年年有余”呢?

融入了西式摆盘构想的年菜,创意满分。

主厨与助手合作无间~

厨艺高手徐立燕是赛会常客,她与助手曾温凌凭着这道金色排骨赢下冠军,值得一提的是,徐氏公会也是去年赛会的团体组冠军。

部分年菜工序较复杂,先煮后炸等做法非常常见,这也体现出了华族丰富的饮食文化。

大会颁发感谢状予数位评审。 

创意年菜比赛成绩:

个人奖:

第一名:砂拉越徐氏公会A队 (主厨:徐立燕 助手:曾温凌)
第二名:诗巫省颍川陈氏公会B队 (主厨:陈成渊 助手:杨忠锦)
第三名:砂拉越屏南公会A队 (主厨:余明月 助手:包克菁)
第四名:砂拉越古田公会B队 (主厨:杨宝凰 助手:陈乃秀)
鼓励奖:砂拉越古田公会B队 (主厨:李秀明 助手:李善琼)
鼓励奖:诗巫闽侯同乡会A队 (刘运玲 助手:黄秀兰)
鼓励奖:砂拉越屏南公会B队 (主厨:陈芳杰 助手:许俾瑨)
鼓励奖:砂拉越彭城刘氏公会A队 (主厨:刘美光 助手:刘恭仙)
鼓励奖:砂拉越徐氏公会B队 (主厨:徐琇琼 助手:徐秀明)
鼓励奖:砂拉越彭城刘氏公会B队 (主厨:刘华晶 助手:刘华妃) 

赛会主宾马来西亚会宁总会长兼砂拉越会宁同乡会会长江先明颁发个人组冠军给砂拉越徐氏公会A队的徐立燕及曾温凌。

团体奖:

冠军:砂拉越徐氏公会
亚军:砂拉越古田公会
季军:砂拉越屏南公会
殿军:砂拉越彭城刘氏公会
鼓励奖:诗巫闽侯同乡会
鼓励奖:诗巫颍川陈氏公会
鼓励奖:砂拉越会宁同乡会

 

赛会主宾马来西亚会宁总会长兼砂拉越会宁同乡会会长江先明颁发团体组冠军给砂拉越徐氏公会。

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