蔬果拼盘美食比赛(19/7/2019)

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分类:婆罗洲文化节
发布于 2019-07-20 09:34

 

配合婆罗洲文化节,举办之系列活动【诗巫厨神我来当】之【蔬果拼盘美食比赛】于文化节次日(2019年7月19日)晚上7时在文化广场展开。 这项比赛是由诗巫颍川陈氏公会主办。 最终,由黄敬铿/黄敬尧组合夺得个人组冠军,团体组冠军则由整体表现更出色的诗巫颍川陈氏公会拿下。

筹备会主席陈秀凤致词。

陈秀凤:家长花心思准备蔬果,小朋友爱上蔬果

大家晚上蒙恩!

俗话说得好,青菜萝卜,各有所爱,文科理科,各有所长,只要把自己摆在正确的位置,就能找到自己可以大显身手的专长! 我们每个人都不一样,有些人可以擅长多种东西,其中有人挑一种发展,但也有人却将这些都融合在一起,变成了新的东西!

对我来说,【蔬果拼盘】就是这么一回事,那就像把拿菜刀的厨师和拿画笔的画家摆在一块,你很难去把他们联想在一起,但是当有人做到艺术及厨艺完美融合后,他的作品,他的食物,就一定让你惊艳不已!

今天来参加比赛的队伍,都是兼备艺术及烹饪技巧的强者,只是他们展现美感,展现创意的不是画笔,而是平时总是被我们吃进肚子里的蔬菜和水果!

蔬果是简单的,但是却不代表它仅仅是一个普通的食材,它是否飞上枝头变凤凰,完全取决于它在谁的手上! 在网络上有许多拼盘作品,就算是外形不讨好的奇异果,在美食艺术家的手上也会变成绿色玫瑰,非常厉害!

比起一般的美食比赛,【蔬果拼盘】要求的艺术感更高一些,而作品在完成后几乎都会成为人们饱餐一顿的对象,这也让这类作品如冰雕版让人觉得珍贵,又能让人体验把艺术品吃掉的乐趣,可说是一举多得!

各位来宾,多吃蔬果对身体有益,但很多小朋友偏偏不爱吃这些,所以我想,如果爸爸妈妈们如果能够发挥一些创意,在准备蔬果时多下一点心思,也许会让孩子们更加喜爱蔬果,让他们远离偏食的坏习惯!

今天的比赛共有____支队伍报名参加,我很感恩他们对华团活动,颍川陈氏公会活动的支持,在这里也要感谢一直在台前幕后努力工作的筹备会成员,还有给予我们最大力支持的立永宗长,严榀胜会长,谢谢你们! 在此祝各位身体健康,在文化节逛得开心,玩得愉快,谢谢大家! 

华团财政市议员丁华谷致词。 

丁华谷:蔬果拼盘健康好吃,不同做法不同功效 

大家晚上好!  

来到婆罗洲文化节这条华族美食街,你很难抗拒色香味俱全的美食,对着这么多好吃的食物,我们真的很难把持得住,吃就吃了,但吃好了重口味的美食之后,嘴巴总有油腻感,这时候一盘低卡清爽的蔬果拼盘就很重要了!  

健康又好吃的蔬果拼盘,在享用好高热量大餐之后,可以用来清理肠道和恢复食欲,蔬果拼盘是一道菜品,主材料可以是各种新鲜的蔬菜和水果,怎么让这些蔬果搭配起来美味又可口?这可是一门不小学问啊!  

厨师们需要将巧思用在切工及摆盘上,造型要生动,形态要不同,才会诱人食欲!  

在切工上需要刻丶戳丶切丶挖,工具除了菜刀,还需要雕刻刀丶弯月刀丶挖球器丶适合各类水果细节雕刻的戳刀丶甚至一条线也会是摆盘的工具。把蔬果结合雕成一朵花,从花叶到花枝都需要细节的处理,就算只有三种蔬果,凭着这切工和摆盘的功夫也能拼出三百种样子!  

不同的蔬果拼出来的拼盘,搭配不同的调料,都会有不同的功效。  

一般的盐丶醋丶香油都是常见的调料,厨师们需要在调料上用心揣摩,让各种酱料适当地发挥它的魔法,让它完美搭配这些清爽的蔬果,同时也让甜或酸的水果的味道可以完美融合不冲突。  

蔬果健胃消食丶生津止渴丶健脾开胃丶解烦除燥,总之,不管我们是不是大师,都可以随时来一个蔬果拼盘,吃得清新,吃得健康!  

最后,我要预祝整个赛会圆满成功举行,在此,我想特别感谢颍川陈氏公会,会长陈立永先生,以及筹备会主席陈秀凤等全体成员的不懈努力,促成这项赛会! 我也希望参赛者们可以在赛场上,发挥创意,与同好们互相学习勉励,观摩切磋技艺,广结友谊! 谢谢大家!  

主宾诗巫颍川陈氏公会主席陈立永致词。

陈立永:精美拼盘创造附加价值 

感谢以秀凤为首的筹备会努力的工作,成功在婆罗洲文化节举办了这场【蔬果拼盘美食比赛】。 也很感谢诗巫省华团给予我们陈氏公会的信任及支持,让我们有机会为婆罗洲文化节这场美丽的盛会,贡献一份力量。 藉着今晚的比赛,我们可以欣赏来自不同社团的代表队伍所呈献的精湛厨艺表演! 

【蔬果拼盘】是很需要创意,考验刀工,讲究摆盘的一门学问! 这些创意,技巧和学问可以为一道简单的菜式增色不少,创造更多附加价值。 

这些价值的差异就在于,它可以摆在什么样的餐桌上,普通餐馆的菜式、酒楼的菜式、星级餐厅的菜式,吃着同样的菜,却是不同的价格,不同的体验。 这可以说都是这些一流的厨师在幕后操刀的结果。 

一流的厨师就像那些充满艺术天分的画家,只要有工具,他们就能变出魔法。 他们能让一道简单的食物像灰姑娘变身这样,化作一道贵族享用的皇家美食! 

从这里我们可以得出一个结论,就是厨师决定了一道菜的地位及价值。 

今天的【蔬果拼盘比赛】选了最原始的材料,蔬菜和水果来比! 我们都知道,打磨原石是困难的,最原始最自然的东西是最难掌握,在还没于网上看过各类蔬果拼盘作品前,我相信很多人都不晓得蔬果可以这样玩,也正因为这样,我相信比赛的内容将会十分丰富,作品也肯定更让人充满惊喜! 

各位来宾,蔬菜和水果是人体重要的营养来源,它们有丰富的维生素C及纤维素,多吃蔬果,有助于人们保持健康,这几天的天气也实在够热的,大家要记得多吃蔬果,多喝水,保护好我们的身体。 

最后,我要感谢各位参赛者报名参加这项比赛,在此我谨代表陈氏公会向你们的大力支持致以最诚挚的感谢,谢谢各位! 祝各位渡过一个美好的晚间时刻,身体健康,幸福美满,谢谢大家!

嘉宾们进行联合开幕仪式。

赠送纪念品。

部分蔬果拼盘作品:

蔬果拼盘美食比赛个人组成绩:

第一名:黄敬铿、黄敬尧(龙峰黄氏家族会)
第二名:陈帝娇、温小凌(诗巫颍川陈氏公会A队)
第三名:杨宝凰、陈乃秀(砂拉越古田公会B队)
第四名:许媚芸、郑晓惠(诗巫高阳许氏公会A队)
鼓励奖:陈成渊、杨忠锦(诗巫颍川陈氏公会B队)
鼓励奖:李秀明、杨华仙(砂拉越古田公会A队)
鼓励奖:张永丁、许凤芸(诗巫高阳许氏公会B队)
鼓励奖:刘运颖、张维娜(诗巫闽侯同乡会B队)
鼓励奖:林艺甜、刘千菱(砂罗越彭城刘氏公会A队)
鼓励奖:江瑞芬、林美玲(砂拉越会宁同乡会)

诗巫颍川陈氏公会名誉主席陈则生颁发个人组冠军给黄敬铿、黄敬尧(龙峰黄氏家族会)。

蔬果拼盘美食比赛团体组成绩:

冠军:诗巫颍川陈氏公会
亚军:砂拉越古田公会
季军:诗巫高阳许氏公会
殿军:砂拉越屏南公会
鼓励奖:砂罗越彭城刘氏公会
鼓励奖:诗巫闽侯同乡会

主宾诗巫颍川陈氏公会主席陈立永颁发团体组冠军予得主诗巫颍川陈氏公会。  

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