农历新年承载著华族深厚的文化底蕴与情感连结，各籍贯在岁末迎新的时刻，都有著独特的年俗与团圆饮食文化。然而随著时代变迁，许多传统习俗恐怕会逐渐淡化，浓厚的年味也会随之慢慢流失。《星洲守住年味》系列特别邀请诗巫七大籍贯公会分享各自的过年习俗、年菜特色与文化内涵，呈现丰富多元的春节文化，并希望能唤起年轻一辈对传统年俗的重视，让珍贵的文化得以薪火相传。

吃算盤子 諸事圆滿

诗巫客家公会会长黄志光说，诗巫客家公会的属会有大埔、会宁、嘉应及其他属，在美食方面的特色是比较偏向咸、香、肥和浓。

“在佳节尤其农历新年常见的菜肴有算盘子、梅菜扣肉、酿豆腐、甜粄（年糕）、盐焗鸡、客家盆菜、炸肉丸等。”

黄志光说，算盘子是客家人的传统菜肴，寓意美好，由于形状如算盘珠，象征来年精打细算，年年有得算及诸事圆满的含意。算盘子不仅是一道美食，更承载了客家人的文化和对美好生活的期盼，在客家社群中十分流行。

“算盘子是用熟的芋头和木薯粉（或糯米粉）混合制成，搓成中间凹陷的小圆珠，形似算盘珠，口感Q弹滑爽。通常与肉末，香菇，虾米，木耳等配料一起爆香，可作主食或菜肴。”

黄志光说，梅菜扣肉也是一道客家人的传统名菜，梅菜扣肉肥而不腻，寓意“家底深厚”。梅菜吸饱肉汁，极佳的下饭菜。平常只在农历新年才会享用该道佳肴。

他透露，盐焗鸡也是客家经典客家菜，象征家人团圆、吉祥如意。对客家人来说，盐焗鸡不仅仅是一道菜，更是客家文化的一种情感寄托和味道记忆。

“也有客家人在新年吃酸鸭的俗，酸鸭酸爽开胃，不仅是为了口感，也象征着生活有滋有味；沙姜鸡，以新鲜沙姜特有的味道、鸡肉为主的年夜饭佳肴，寓意大吉大利。”

黄志光指出，客家的菜肴还有酿豆腐，象征“福气满满”，在豆腐中镶入肉馅，寓意“富贵”与“多子多福”；在过年，也有炸肉丸，寓意“团团圆圆”。

“客家甜板（年糕）是客家人新年不可或缺的传统糕点，寓意生活甜蜜、 步步高升、团圆圆满。

貼紅紙封歲 祈繼豐收

黄志光说，客家人新年的习俗涵盖年前为家里进行大扫除、大门前一定有贴春联，贴红纸（封岁）、除夕一家人吃团圆饭等。

他指出，贴红纸，又称“封岁”或“上红”，是客家人传统年俗，在除夕夜，将红色纸贴在家具、仓库、农具等生活用具上，寓意辞旧迎新，驱邪避凶，祈求来年平安顺遂与丰收。此风俗体现了客家人对生活的敬畏和感恩。

“贴红纸，象征器具在一年辛勤劳动后‘封印’体息，并祈求来年继续丰收。除了贴红纸之外，家家户户也会在大门前贴春联，寓意着辞旧迎新、辟邪除灾、祈福纳祥。”

年初二回娘家 初七吃擂茶

黄志光说，年初二，出嫁的女儿，回娘家的习俗，早期的人是带着鸡、糖果等礼品，回娘家看望父母，与家人团聚。

客家人如河婆人、海陆丰人重视年初七“人日”，习俗为吃“7样菜”或擂茶，寓意吉祥长寿、聪明伶俐、年年有余。7种菜包括芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽、芥菜等，全家合吃以祈求平安。

“诗巫就比较少河婆人、海陆丰人，所以就不太流行吃擂茶。"

黄志光指出，到年十五，闹元宵客家人都会举办与参加各种游神庆典。

他说，客家人庆祝新年，直到年二十的天穿日，才算结束。

天穿日对客家人来说非常重要，这也是客家人独特的小过年，是女娲补天。这天把年糕炸来吃，以炸年糕补天穿的习惯，寓意年年平安。

谈及传承及推动过年习俗、年菜特色等文化，黄志光非常感谢诗巫七大乡团非常积极及推动，尤其藉著婆罗洲文化节平台，推动各乡团的传统美食。

“客家公会也不例外，每年都会把客家的传统美食介绍给大众。我们会尽量每年在文化节时推动不一样的客家美食给大家，不让它失传。

除夕守歲 家家燈火明亮

黄志光说，除夕之夜，客家人有全家团聚的习俗，家人即使在外，也要尽量设法赶回家中团聚，一起饮酒吃年夜饭过大年。

他说，除夕之夜，客家人有守岁的习俗，家家通宵达旦灯火明亮，称之为“点岁火”（放爆竹）。大家团聚一起，辞旧岁迎新春，共享天伦之乐。除夕之夜，大人还有给小孩压岁钱的习俗。

“正月初一凌晨，客家人会开大门。放鞭炮，在鞭炮声中，家家户户男女老幼互相拜年祝福。”

黄志光说，在初一早餐，客家人习惯吃“长寿面”，特别是老人家，因为面条长象征长寿。大家穿新衣，新鞋象征新年的开始，新的气象，新的好运到。

他指出，接着小孩要给长辈拜年长辈要给孩子糖果桔子，有的还会给“红包”，旧称“挂颈”。到亲戚家拜年，一般要带桔饼、糖等礼物，主人备茶果接待。

客家人还有许多禁忌，他举列如年初一和年初二，尽管住家、庭院的地面推满爆竹屑、糖果纸等垃圾，也不能扫地倒垃圾，以防把“财气”扫走； 只有在年初三，才会把垃圾彻底清扫出去。

“一些禁忌如忌打破碗碟杯子，不能动针线，以免会窗洞‘走财’；不能打骂孩子；禁讲粗话，不吉利的话。