为传承屏南饮食文化，让更多宗亲及诗巫民众认识屏南传统美食与特色，砂屏南公会美食组于10月24日（星期六）下午5时，在一马文化村举办“舌尖上的屏南”美食示范与品尝，让参与者更认识屏南饮食文化。

陳家維：系統整理研究屏南菜餚公會美食組傳承家鄉味

砂屏南公会会长陈家维说，由该会12名成员组成的美食组将系统整理、研究及记录屏南传统美食，结合砂拉越本地食材探索创新烹任方式，推动传统饮食文化传承，让逐渐被遗忘家乡味重新受关注。

“美食组以研究、传承、创新及推广为宗旨，希望通过有系统整理与推广，保存传统菜肴食材、用料及烹任方式，让屏南美食延续，并探索未来发展可能。”

不让年轻人忘记屏南菜

陈家维昨晚在砂屏南公会美食组主办的“舌尖上的屏南”活动致词说，传承家乡美食不仅保留传统菜肴，更是延续祖辈生活记忆与文化根源。他说，随着时代变迁，部分年轻人逐渐不会说屏南话，家乡饮食文化也面对传承挑战。年轻人喜欢快餐、西餐及香港点心固然无妨，但不应因此忘记自己家乡味。他担心有一天年轻人尝遍各地美食，不知道屏南菜，忘记家乡味。

他指出，语言与饮食是文化传承重要载体，一旦年轻一代逐渐遗忘家乡语言和味道，与祖辈之间文化联系可能随之淡化。因此希望通过举办“舌尖上的屏南”活动，重新找回祖辈留下味道，传承长辈掌握总饪手艺。

保留传统精髓创新烹饪

陈家维强调，传统并非不能改变，关键是在创新过程中保留传统美食起源与文化内涵。希望乡亲分享祖辈传下来传统菜肴、烹饪方法及珍藏食谱，协助发掘、整理及记录更多屏南美食，在保留传统精髓基础上，探索符合现代人口味烹饪方式。

杨荣辉徐立燕 盼积极推广传承

陈家维说，该会美食组将持续研究及记录屏南传统美食，让更多乡亲认识屏南菜，也让年轻一代有机会品尝、学习，甚至亲手烹煮家乡菜。这是所有关心屏南文化乡亲都能参与的事，期盼这项活动成为延续传统饮食文化起点，让更多屏南传统味道重现。

砂屏南公会永久名誉会长兼砂宁德公会主席杨荣辉说，屏南拥有悠久历史与深厚文化底蕴，希望通过“舌尖上的屏南”活动，让饮食文化得以传承与发扬。

此外，砂屏南公会妇女组名誉组长兼活动筹委会主席徐立燕指出，传统美食要延续需实际行动，包括整理传统食谱、积极推广及持续传承。这也是该会成立美食组宗旨与目标。

钱进一：食谱整理 厨师培训 市场推广 建立持续性传承模式

武吉阿瑟区议员钱进一吁砂屏南公会以传统美食为起点，结合食谱整理、厨师培训及市场推广，推动屏南文化传承，开拓文化与经济发展新契机。

他说，对老一辈屏南宗亲而言，传统美食承载对家乡与童年回忆，也让人想起一家人围坐餐桌、共享天伦的温馨时光。对年轻一代而言，则是认识祖籍文化、了解先辈生活方式重要机会。

“我们可以离开家乡很远，但不能让家乡文化离我们越来越远。推动屏南文化传承，可从传统美食开始，让更多人认识屏南，进而了解及推广屏南习俗、非物质文化遗产及方言歌曲等。”

文化传承非一成不变

钱进一昨晚在砂屏南公会美食组主办的“舌尖上的屏南”活动上致词指出，以传统美食为切人点，循序渐进推广屏南文化，不仅有助于加深宗亲对自身根源认识，也能让不同籍贯朋友接触、了解并欣赏屏南文化。

他强调，文化传承不意味着一切必须一成不变，而是在尊重传统基础上，结合本地环境与现代社会需求，探索更适合当代发展延续方式。

他认为，文化传承不应仅停留在展示与品尝层面，者能进一步培训年轻厨师、整理及记录传统食谱、举办烹任交流活动，甚至推动屏南特色菜看进人管馆与市场，将有助建立更具持续性传承模式。

“如此一来，传统美食不仅能保留文化价值，也有机会创造新经济发展空间，让文化传承与地方发展相辅相成。”

让年轻人认识祖籍文化

钱进一说，砂屏南公会明年将迎来创会40周年，期望该会继续发挥凝聚宗亲力量，积极推动屏南饮食、语言、习俗及文化艺术传承，让珍贵文化资产得以一代代延续。

他指出，文化传承不仅让年轻一代知道自己的祖籍，更重要的是帮助他们深人了解自身文化，建立文化认同，并以自己文化背景为荣。

“地方发展除了需要完善基础设施与经济建设，也需要文化延续和社区凝聚。一个懂得珍惜历史、尊重传统并积极传承文化社会，才能走得更远，也更具特色。”

《砂屏南公会本月底组团参与“屏南寻根溯源文化行”，由钱进一（中）授旗予陈家维（左七）壮行。

嘉宾齐煮蛋茶，象征为砂屏南公会“舌尖上的屏南”活动主持开幕。左起为水久名誉会长施宗安、名誉会长杨荣兴、永久名誉会长兼砂宁德公会主席杨荣辉、钱进一、会长陈家维、妇女组名誉组长兼等委会主席徐立燕、永久名誉会长柯万平。